Mise en route (à faire une fois avant la première utilisation)
Il faut absolument chauffer le four durant 3 heures avec un petit feu, cela permet de dégager les odeurs liées au dégraissage et à la peinture.
Cette opération permet également de fixer la peinture à l’acier, on appelle cela une polymérisation.
Laissez refroidir avant l’utilisation avec vos premières tartes flambées. Planifiez bien cette étape au moins un jour avant son inauguration !