Mise en route (à faire une fois avant la première utilisation de votre four à tarte flambée)
Il faut absolument chauffer le four à tarte flambée durant 3 heures avec un petit feu, cela permet de dégager les odeurs liées au dégraissage et à la peinture.
Cette opération permet également de fixer la peinture à l’acier, on appelle cela une polymérisation.
Laissez refroidir avant l’utilisation avec vos premières tartes flambées. Planifiez bien cette étape au moins un jour avant son inauguration !
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