La Soupe Savoureuse aux Moules : Un Délice avec leur Jus de Cuisson

La soupe avec le jus de cuisson des moules est une recette délicieuse et savoureuse, idéale pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat utilise le jus des moules comme base pour créer une soupe riche en saveurs marines. Simple à préparer, cette recette offre une nouvelle manière d’apprécier les moules tout en évitant le gaspillage alimentaire. Nous vous guiderons pas à pas à travers les ingrédients nécessaires, les accessoires indispensables, et les différentes étapes de préparation, incluant une version adaptée pour le Thermomix®. En fin d’article, vous trouverez également une section recommandant des recettes similaires appréciées par d’autres utilisateurs.

### Ingrédients

Pour réaliser cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants : des moules fraîches, de l’oignon, de l’ail, du céleri, des carottes, des pommes de terre, du vin blanc, des herbes de Provence, du persil frais, de la crème fraîche, du sel et du poivre. Ces ingrédients simples et peu coûteux combinent leurs saveurs pour créer une soupe qui rappelle les meilleures brasseries de bord de mer.

Les moules sont la pièce maîtresse de cette recette. Assurez-vous qu’elles soient bien fraîches et nettoyées soigneusement. Pour les légumes, choisissez des produits de saison pour une meilleure qualité et davantage de goût. Le vin blanc ajoute une profondeur aromatique, tandis que la crème fraîche apporte une texture veloutée et riche à la soupe.

### Accessoires dont vous avez besoin

Pour cette recette, quelques accessoires de cuisine sont indispensables, à commencer par une grande marmite pour cuire les moules et préparer la soupe. Une poêle large sera également nécessaire pour faire revenir les légumes avant de les ajouter à la soupe. Un couteau bien affûté et une planche à découper sont essentiels pour préparer les légumes rapidement et en toute sécurité.

De plus, un mixeur plongeant ou un blender facilite la création d’une soupe onctueuse. Si vous avez un Thermomix®, ces accessoires sont intégrés dans l’appareil, simplifiant ainsi le processus de préparation. Enfin, n’oubliez pas une passoire pour filtrer le jus des moules, en vous assurant d’éliminer toutes les impuretés.

## La préparation de la recette

Commencez par nettoyer et préparer les moules. Dans une grande marmite, ajoutez un peu de vin blanc et de l’eau pour cuire les moules. Portez à ébullition, ajoutez les moules et couvrez. Laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Retirez les moules de la marmite et réservez le jus de cuisson. Décortiquez les moules en laissant quelques-unes avec coquille pour la présentation.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférez les légumes dans la marmite avec le jus de cuisson des moules. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les moules, la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre. Réchauffez doucement avant de servir.

### Version du Thermomix ®

Si vous utilisez un Thermomix®, commencez par mettre les moules nettoyées dans le Varoma®. Ajoutez un peu d’eau et de vin blanc dans le bol du Thermomix® et réglez sur 15 minutes à la vapeur, vitesse 1. Une fois les moules cuites, retirez-les et filtrez le jus de cuisson à l’aide du panier de cuisson.

Ensuite, placez l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les pommes de terre dans le bol du Thermomix® et hachez à vitesse 5 pendant 5 secondes. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1. Ajoutez le jus de cuisson des moules, les herbes de Provence et faites cuire pendant 20 minutes à 100°C, vitesse 1. Mixez le tout à vitesse 8 pendant 30 secondes pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez les moules décortiquées et la crème fraîche, puis mélangez à vitesse 2 pendant 2 minutes. Servez chaud avec une garniture de persil frais.

## Les autres utilisateurs ont également aimé

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Une autre option populaire est le gratin de fruits de mer, qui mélange différentes sortes de fruits de mer dans une sauce crémeuse, puis gratiné au four avec une couche de fromage râpé. Ces recettes sont parfaites pour célébrer les saveurs marines et sont souvent très appréciées par ceux qui aiment les plats riches et réconfortants.

Réflexions finales